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您可以在陶瓷炊具上以非常高的温度烤肉，因为

您将使用比煤球更热的块状木炭，

并且由于除了底部和顶部的通风口之外，陶瓷炊具可以关闭。

这会产生一种烟囱效应，它可以扇火并使其比坐在典型的开放式木炭烤架中的木炭更热，没有通风。